很多人在做涼拌黃瓜時，第一步就喜歡直接用食用鹽腌制，其實這樣做是不正宗的，80奶奶教我1招，黃瓜脆爽清甜又好吃，一起來看看吧！

涼拌黃瓜切記不要用食用鹽去腌制，因為用食用鹽去腌制，不僅影響黃瓜的口感，還會導致吃起來沒有那麼脆爽。 正確的做法，就是將切好的黃瓜加入2勺白糖去腌制，因為加入白糖腌制，不僅不會影響脆爽的口感，還不會影響后面添加的調味料。具體做法如下：

涼拌黃瓜

所有食材：黃瓜、大蒜、小蔥、食用鹽少許、白糖兩勺、生抽三勺、陳醋兩勺、蠔油一勺、味精少許、香油一丟丟、白芝麻一勺

第一步：先將買回來的黃瓜取出兩根清洗干凈，接著去頭去尾，然后再用刀背將黃瓜拍兩下，最后再改刀切成斜段，再將大蒜去皮，改刀切蒜末，將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：接著在切好的黃瓜中加入兩勺白糖，然后用手抓拌均勻，腌制大約20分鐘左右，即可。

第三步：起炒鍋，鍋中加入少許食用油，接著將涼油倒入一小碗花生米，然后開小火慢炒，將花生米炒熟，直到花生米發出噼噼【啪☆啪】的聲音，盛出放入碗中晾干，備用。

第四步：取一空碗，碗中放入蒜末、香蔥段和一勺白芝麻，接著起鍋燒油，待油溫冒煙后，將熱油淋入食材上面，激發出香味，然后用筷子充分攪拌均勻，備用。

第五步：接著在碗中加入三勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、少許食用鹽、少許味精和一丟丟香油，然后用勺子充分攪拌均勻，即可。

第六步：將腌好的黃瓜水倒掉，接著再將調制好的醬汁倒在黃瓜上面，然后再將晾干的花生米也倒入碗中，最后將碗中的黃瓜翻拌均勻，即可上桌開吃。這道涼拌黃瓜就做好了，脆爽可口，開胃解膩，做法簡單，大家一起來做哦！

貼士：黃瓜在切之前一定要先用刀背拍兩下，這樣可以使黃瓜更入味喲！